Hi everyone, last night I visited the Isola della Scala Rice Fair (VR), which for those who don’t know, is a rice tasting and celebration event that has been held in the Veronese municipality of Isola della Scala for more than 50 years. years and which lasts from mid/late September until approximately mid-October (this year from 20 September to 13 October). The size of the event struck me and as I ate my plate of risotto, I started thinking. But how much rice is actually used during the event? Searching on the Internet I found a 2023 article in Sole24Ore which, in reference to the previous edition (2022) provides an estimate on approximately 500 thousand rice dishes cooked.
Now, doing the math of the servant, I found on the site of the event that the portions are 270g for the tasting and 380g for the complete portion. With an average of 300g of rice per portion (a little closer to the tasting portion assuming that visitors prefer to eat more different types of risotto and therefore take more small portions each), we should reach around 150 tons of cooked rice and consumed at the fair for the 2022 edition.
This seems like a fairly significant quantity to me given that I have not taken into account the rice that visitors can buy to take home and the other rice-based dishes that are not counted in the number of risotto dishes (among the various dishes, in addition to sweet rice, for example there was also rice pizza. They may not be large quantities but surely someone will eat these things too).
At this point, have I started to think? But does the amount of rice consumed in just 20 days in one place actually affect the price of rice at a national level? Unfortunately I have not found any data on this, in the sense that the only information I have found is the price of rough rice on (investing.com)[https://it.investing.com/commodities/rough-rice] which however refers to the international market, where however the 150 tonnes consumed in Italy does not seem to have an effect.
I would be curious to know if someone more skilled than me in understanding agricultural product prices, or perhaps someone who works in the rice sector, has some more information on the fair and how it affects the national market. So thank you all in advance if you can clarify this curiosity for me
Ma quanto influisce la Fiera del Riso di Isola della Scala sul prezzo del riso in Italia?
byu/Sauron4 initaly
Posted by Sauron4
4 Comments
300 grammi di risotto, mica di riso.
300 grammi è tantissimo, quasi mille calorie.
Tranqui. In Italia si consumano 600000 tonnellate di riso l’anno. 100 ton sono meno di quello che viene perso quanto si rompe un sacco nei trasporti.
Premessa, un sacco di supposizioni nei calcoli, non sono del settore e non ho mai partecipato alla fiera.
Partiamo dalla porzione media, 300g dovrebbe essere ragionevole visto che ci sono molte più degustazioni e i piatti completi (almeno nelle altre fiere alimentari con cui sono familiare) sono “riservati” a distributori e commerciali. Il riso cotto diventa 2-3 volte più pesante del riso crudo, quindi diciamo 120g a crudo per piatto (non sto neanche considerando il condimento).
A questo punto siamo a 120g*500k piatti = 60 tonnellate.
Mettiamo che si venda la stessa quantità in sede, siamo a 120 tonnellate. In 20 giorni sono 6 tonnellate al giorno.
[Da qui](https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL) vedo che nel 2022 in Italia sono state prodotte 1236960 tonnellate, o ~3400 tonnellate al giorno.
Direi che non influisce molto.
Non conosco il mondo del riso, ma ho un po’ di esperienza nel settore dolciario e almeno lì ti posso assicurare che fiere ed eventi, per quanto siano grandi, non hanno nessun impatto sui prezzi. Servirebbero ordini veramente titanici per far salire i prezzi (o problemi logistici importanti, come durante il covid), che è un po’ quello che sta succedendo in questi mesi con burro/olio/farina/mandorle/ecc schizzati alle stelle a causa di enormi import da parte della Cina.
Facendo una breve ricerca su Google risulta che nel 2020 in Italia sono stati raccolti 1.5M di tonnellate di riso, facendo il calcolo con quanto hai stimato, alla Fiera del Riso è stato consumato lo 0,0001% del riso prodotto in Italia.
Dubito l’evento possa muovere il mercato italiano, sicuramente quello veronese sì.